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Sanitation Standard for the Microorganism in Beverage
1.中華民國九十六年七月五日行政院衛生署衛署食字第 0960404584 號令 訂定發布全文 6 條；並自九十七年一月一日施行 2.中華民國九十九年五月五日行政院衛生署署授食字第 0991301019 號令 修正發布第 4、6 條條文；並自發布日施行 3.中華民國一百年七月二十九日行政院衛生署署授食字第 1001302250 號 令修正發布第 4、5 條條文 4.中華民國一百零二年八月二十日衛生福利部部授食字第 1021350146 號 令修正發布第 1 條條文 5.中華民國一百零八年八月十五日衛生福利部衛授食字第 1071303671 號 令修正發布名稱及全文 3 條；並自發布日施行 （原名稱：飲料類衛生標準；新名稱：飲料類微生物衛生標準） 6.中華民國一百十年六月三十日衛生福利部衛授食字第 1101301577 號令 發布廢止
資料來源：全國法規資料庫（ChOrder.json，版本 2026/7/24 上午 12:00:00）・政府資料開放授權
This Standard is prescribed in accordance with the provisions of Article 17 of the Act Governing Food Safety and Sanitation.
1The maximum level of microorganism for beverage:
2┌────────┬─────┬─────┬────┬────┐
3│＼ Item │Total │Coliform │E.coli │Salmoen-│
4│ ＼ │aerobic │(MPN/mL) │(MPN/mL)│ella │
5│ ＼ │plate │ │ │ │
6│ ＼ │count │ │ │ │
7│ ＼ │(cfu/mL) │ │ │ │
8│ ＼ │ │ │ │ │
9│Category ＼ │ │ │ │ │
10│ ＼│ │ │ │ │
11├────────┼─────┼─────┼────┼────┤
12
This Standard shall be implemented at release date.
13│ beverages: │than │than 10, │ │ │
14│ soft drinks, │10(4), but│but │ │ │
15│ cola and other│not more │negative │ │ │
16│ similars. │than 100 │for packed│ │ │
17│ │for packed│products. │ │ │
18│ │products. │ │ │ │
19├────────┼─────┼─────┼────┼────┤
20│2.Fruit and │ │ │ │ │
21│ vegetable │ │ │ │ │
22│ juices. │ │ │ │ │
23├────────┼─────┼─────┼────┼────┤
24│(1)Unpasteurised│ │Not more │Not more│Negative│
25│ fresh fruit │ │than 10(3)│than 10 │ │
26│ and vegetable│ － │ │ │ │
27│ juices (ready│ │ │ │ │
28│ to eat) │ │ │ │ │
29├────────┼─────┼─────┼────┼────┤
30│(2)Reconstituted│Not more │Not more │Negative│Negative│
31│ fruit and │than │than 10, │ │ │
32│ vegetable │10(4), but│but │ │ │
33│ juices, fruit│not more │negative │ │ │
34│ and vegetable│than 200 │for packed│ │ │
35│ juice drinks,│for packed│products. │ │ │
36│ puree and │products. │ │ │ │
37│ other │ │ │ │ │
38│ similars. │ │ │ │ │
39├────────┼─────┼─────┼────┼────┤
40│(3)Fermentation │ │Not more │Negative│Negative│
41│ fruit and │ │than 10, │ │ │
42│ vegetable │ － │but │ │ │
43│ juiceand │ │negative │ │ │
44│ other │ │for packed│ │ │
45│ similars. │ │products. │ │ │
46├────────┼─────┼─────┼────┼────┤
47│3.Beverages │Not more │Not more │Negative│Negative│
48│ containing │than │than 10, │ │ │
49│ coffee, │10(4), but│but │ │ │
50│ cocoa, tea or │not more │negative │ │ │
51│ cereals, │than 200 │for packed│ │ │
52│ legumes and │for packed│products. │ │ │
53│ other food │products. │ │ │ │
54│ materials. │ │ │ │ │
55├────────┼─────┼─────┼────┼────┤
56│4.Acidic │ │Not more │Negative│Negative│
57│ beverages │ │than 10, │ │ │
58│ containing │ － │but │ │ │
59│ milk or diary │ │negative │ │ │
60│ products │ │for packed│ │ │
61│ │ │products. │ │ │
62└────────┴─────┴─────┴────┴────┘