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Sanitation Standards for Butane to be Used in Food
1.中華民國九十七年八月十二日行政院衛生署衛署食字第 0970404346 號 令訂定發布全文 5 條；並自發布日施行 2.中華民國一百零二年八月二十日衛生福利部部授食字第 1021350146 號 令修正發布第 1 條條文
資料來源：全國法規資料庫（ChOrder.json，版本 2026/7/24 上午 12:00:00）・政府資料開放授權
本標準依食品衛生管理法第十七條規定訂定之。
本標準所稱之丁烷英文化學名稱為 butane ，係正丁烷（n-butane；CAS 號碼為106-97-8）及異丁烷（isobutane；CAS號碼為75-28-5）之總稱，分子式為C4H10，分子量為 58.12。
1食品用正丁烷應符合下列標準：
2┌──────────┬───────────────────┐
3│項目 │標準 │
4├──────────┼───────────────────┤
5│純度 │96 ％（v/v）以上 │
6├──────────┼───────────────────┤
7│性狀 │無色、天然氣味道，具易燃性之氣體。 │
8├──────────┼───────────────────┤
9│沸點 │-0.5 ℃ │
10├──────────┼───────────────────┤
11│溶解度 │本品 0.15 體積可溶於 1 體積水中；18 │
12│ │體積可溶於 1 體積乙醇中；25 體積可溶│
13│ │於 1 體積乙醚中。（皆為17 ℃，770 mmH│
14│ │g） │
15├──────────┼───────────────────┤
16│紅外線吸收光譜（ │約於光譜上 3.4 μm（很強吸收），6.8 │
17│Infrared absorption │μm （強吸收），7.2 μ m（中度吸收）及│
18│spectrum）鑑別試驗 │10.4 μm（中度吸收）的區域呈現吸收反應│
19│ │。 │
20├──────────┼───────────────────┤
21│水分含量 │0.005 ％以下 │
22├──────────┼───────────────────┤
23│揮發殘渣（ │5 mg/kg 以下 │
24│High-boiling residue│ │
25│） │ │
26├──────────┼───────────────────┤
27│揮發殘渣之酸度試驗 │將殘渣加入水 10 mL，旋轉搖晃混合 30 秒│
28│ │後，加入甲基橙試劑（methyl orange TS）│
29│ │2 滴，將試管口塞住，震盪混合後觀察呈色│
30│ │反應，水溶液不應轉變成粉紅色或紅色。 │
31├──────────┼───────────────────┤
32│含硫成分之試驗 │以鼻嗅聞，不應有硫磺成分之特異性氣味。│
33└──────────┴───────────────────┘
1食品用異丁烷應符合下列標準：
2┌──────────┬───────────────────┐
3│項目 │標準 │
4├──────────┼───────────────────┤
5│純度 │94 ％（v/v）以上 │
6├──────────┼───────────────────┤
7│性狀 │無色、天然氣味道，具易燃性之氣體。 │
8├──────────┼───────────────────┤
9│沸點 │-11 ℃ │
10├──────────┼───────────────────┤
11│紅外線吸收光譜（ │約於光譜上 3.4 μm（很強吸收），6.8 │
本標準自發布日施行。
12│Infrared absorption │μm （強吸收），7.2 μm （中度吸收）及│
13│spectrum）鑑別試驗 │10.9 μm（中度吸收）的區域呈現吸收反應│
14│ │。 │
15├──────────┼───────────────────┤
16│水分含量 │0.005 ％以下 │
17├──────────┼───────────────────┤
18│揮發殘渣 │5 mg/kg 以下 │
19│（High-boiling │ │
20│residue） │ │
21├──────────┼───────────────────┤
22│揮發殘渣之酸度試驗 │將殘渣加入水 10 mL，旋轉搖晃混合 30 秒│
23│ │後，加入甲基橙試劑（methyl orange TS）│
24│ │2 滴，將試管口塞住，震盪混合後觀察呈色│
25│ │反應，水溶液不應轉變成粉紅色或紅色。 │
26├──────────┼───────────────────┤
27│含硫成分之試驗 │以鼻嗅聞，不應有硫磺成分之特異性氣味。│
28└──────────┴───────────────────┘