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Sanitation Standard for the Microorganism in Infant Foods
1.中華民國九十八年七月二日行政院衛生署衛署食字第 0980460402 號令 訂定發布全文 8 條；並自發布日施行 2.中華民國一百零二年八月二十日衛生福利部部授食字第 1021350146 號 令修正發布第 1 條條文 3.中華民國一百零三年七月十五日衛生福利部部授食字第 1031301798 號 令修正發布名稱及全文 9 條；並自發布日施行 （原名稱：嬰兒食品類衛生標準；新名稱：嬰兒食品類衛生及殘留農藥 安全容許量標準） 4.中華民國一百零八年八月十五日衛生福利部衛授食字第 1071303671 號 令修正發布名稱及全文 4 條；並自發布日施行 （原名稱：嬰兒食品類衛生及殘留農藥安全容許量標準；新名稱：嬰兒 食品類微生物衛生標準） 5.中華民國一百十年六月三十日衛生福利部衛授食字第 1101301577 號令 發布廢止
資料來源：全國法規資料庫（ChOrder.json，版本 2026/7/24 上午 12:00:00）・政府資料開放授權
本標準依食品安全衛生管理法第十七條規定訂定之。
本標準適用於可替代人乳且符合十二個月以下嬰兒營養需求之粉狀或液狀嬰兒與較大嬰兒配方食品，以及含百分之二十五以上（以乾重計）榖類及豆類等成分之嬰兒穀物類輔助食品。
1嬰兒食品之微生物限量：
2┌──────┬─────┬──────┬──────────┐
3│ │採樣計畫 │ 限量 │ │
4│項目 │（1） │ （2） │ 備註 │
5│ ├──┬──┼───┬──┤ │
6│ │n │c │m │M │ │
7├──────┼──┼──┼───┼──┼──────────┤
8│大腸桿菌群 │5 │2 │ （3）│10 │在 n 個樣品中，允許 │
9│（Coliform）│ │ │＜3 │ │有≦ c 個樣品其微生 │
10│MPN/g │ │ │ │ │物檢驗值介於 m 和 M │
11
本標準自發布日施行。
12│ │ │ │ │ │≧ M。 │
13├──────┼──┼──┼───┴──┼──────────┤
14│阪崎腸桿菌 │ │ │ │僅規範粉狀嬰兒配方食│
15│（Enterobac-│ │ │ │品 │
16│ter sakazak-│ │ │ │ │
17│ii, Cronoba-│10 │0 │ 陰性 │ │
18│cter species│ │ │ │ │
19│） │ │ │ │ │
20├──────┼──┼──┼──────┼──────────┤
21│沙門氏菌 │ │ │ │ │
22│（Salmonella│10 │0 │ 陰性 │ │
23│spp.） │ │ │ │ │
24├──────┼──┼──┼──────┼──────────┤
25│李斯特菌 │ │ │ │ │
26│（Listeria │10 │0 │ 陰性 │ │
27│monocytogen-│ │ │ │ │
28│es） │ │ │ │ │
29├──────┴──┴──┴──────┴──────────┤
30│（1） n ＝同一批次產品應採的樣品件數 │
31│ c ＝允許超過 m 值的最大樣品數 │
32│（2） m ＝可接受的微生物限量值 │
33│ M ＝最大安全限量值 │
34│（3） m 值＝「＜ 3 」 為依據大腸桿菌群檢驗結果最確數表之表示│
35│ 方式。 │
36└──────────────────────────────┘